Farro Decorticato
2,50 € – 22,50 €
Nuova linea cereali, LE FARINE DI CASA MOSCONI tramandate dai nostri nonni.
Nel rispetto della tradizione contadina…macinate a pietra e coltivate nel PODERE “CASA MOSCONI” oltre i 500 mt dal altitudine…non è indispensabile il bollino Bio quando un seme vede solo LETAME!!!!
Noi i prodotti li garantiamo con la faccia e l esperienza di oltre 45 anni di attività.
USO: Lavare bene il farro prima della cottura, non necessita ammollo. Cottura il acqua salata (come pasta) per 30/40 minuti.
- Insalata fredda di farro e tonno
- Insalata fredda con farro e legumi
- Insalata fredda con pesto e pomodorini
- Insalata fredda con farro e gamberi
Zuppe e minestre con il farro:
- Zuppa di farro e ceci
- Zuppa di farro e fagioli
- Zuppa di farro e porro
- Farro in crema di zucca e porro
- Minestra di farro e verdure
- Zuppa di farro, verza e patate
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
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Descrizione
Il farro è considerato la più antica tipologia di frumento coltivato. Veniva utilizzato dall’uomo per la propria alimentazione già nel Neolitico.
A seguito della trebbiatura, il chicco di farro mantiene gli involucri glumeali: in parole semplici, il farro conserva una sorta di pellicola aderente al seme, esente di proprietà nutritive. A tal proposito, dopo la trebbiatura, il chicco di farro non può essere trasformato direttamente in farina: per separare la lolla dal chicco è indispensabile un passaggio di decorticatura. Risulta, così, facilmente comprensibile il motivo per cui il costo della farina di farro (o dei prodotti a base di farro) è così elevato (addirittura 3-4 volte superiore rispetto alla farina di frumento).
In commercio esistono due varietà di farro: decorticato e perlato. Abbiamo visto che dopo la trebbiatura, il chicco di farro viene sottoposto alla decorticazione: il farro decorticato mantiene intatto il pericarpo (particolarmente ricco di fibre), che viene invece allontanato nel farro perlato.
Questo cereale garantisce un apporto calorico piuttosto basso, pari a 340 chilocalorie per 100 grammi di prodotto.
L’alimentazione a base di prodotti derivati dal farro è particolarmente indicata per chi vuole sostituire pane, pasta o altri prodotti costituiti da grano duro o tenero, ma non per i celiaci.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,6 kg |
|---|---|
| Formato gr | 500, 1000 – 1kg, 5000 – 5kg |
Recensioni
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