Aceto Balsamico di Modena Tradizionale DOC
48,00 € – 78,00 €
Ottenuto da mosto d’uva cotto a fuoco diretto a vaso aperto da uve tipiche modenesi, invecchiato e affinato in botticelle di legni pregiati per almeno 12 / 25 anni . Certificato dal “Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – ABTM” , è un prodotto DOP.
Ingredienti: mosto d’uva cotto.
Si usa su verdure fresche e lessate, sui bolliti, per preparare salse e per rifinire preparazioni di carne o di pesce.
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Descrizione
L’ Aceto Balsamico Tradizionale di Modena costituisce una realtà unica al mondo nel panorama dei condimenti a basa acetica. A differenza dell’aceto, che proviene da un liquido alcolico, si ottiene direttamente dal succo d’uva. il mosto di uve tipiche modenesi coltivate da secoli, viene cotto a vaso aperto ed a fuoco diretto, viene posto in barili di legni pregiati dove acetifica con processi fermentativi e ossidativi naturali estremamente complessi. Con la particolare tecnica dei travasi ed i molti anni di affinamento ed invecchiamento, si raggiunge un sorprendente equilibrio di aroma e sapidità.
Di Colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densità in una corretta, scorrevole sciropposità.
Ha un Profumo caratteristico e complesso, penetrante, di evidente, ma gradevole ed aromatica acidità.
Ha un Sapore dolce e agro ben equilibrato.
E’ disponibile in 2 tipi di invecchiamento:
da 12 anni : AFFINATO
da 25 anni : EXTRAVECCHIO
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,8 kg |
|---|---|
| Invecchiamento |
Affinato, Extra Vecchio |
Recensioni
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